Hornazo

Name: Hornazo
Yield: 6
Ingredients: 500 gr. de harina; 200 ml. de agua; 100 ml. de vino blanco; 50 ml. de aceite de oliva; 3 huevos; 25 gr. de manteca de cerdo; 25 gr. de levadura fresca; Una cucharadita de azúcar; Dos cucharaditas de sal; no-data; 300 gr. de chorizo para freír; 300 gr. de lomo de cerdo (bien curado o bien adobado para freír); 150 gr. de panceta de cerdo (gruesa); 150 gr. de jamón (grueso); 3 huevos cocidos

El hornazo es un plato contundente que puedes encontrar en muchos sitios en Semana Santa.

Ingredientes: • 500 gr. de harina; • 200 ml. de agua; • 100 ml. de vino blanco; • 50 ml. de aceite de oliva; • 3 huevos; • 25 gr. de manteca de cerdo; • 25 gr. de levadura fresca; • Una cucharadita de azúcar; • Dos cucharaditas de sal
Para el relleno:: • 300 gr. de chorizo para freír; • 300 gr. de lomo de cerdo (bien curado o bien adobado para freír); • 150 gr. de panceta de cerdo (gruesa); • 150 gr. de jamón (grueso); • 3 huevos cocidos

Tiempo Total1 hora 45 minutos

Preparación1 hora

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

6 Porciones

325 kcal /ración Info nutricional

Pasos

01.
Para preparar la masa, separa la harina en dos mitades y mezcla los primeros 250-300 gr. de harina con el agua, el vino blanco, la levadura y el azúcar. Por otro lado, mezcla el resto de la harina con el aceite de oliva, los 25 gr. de manteca de cerdo derretida, 2 huevos y la sal.
02.
Junta las dos mezclas con ayuda de una espátula o tenedor y amásalas. Cuando la masa está terminada y lista divídela en varias partes, una para la base y otra para cerrar el hornazo.
03.
Coloca la primera capa sobre la bandeja del horno y pon los ingredientes del relleno. Cierra bien los bordes y unta la parte superior con un pincel y huevo batido. Haz unas pequeñas incisiones con el tenedor sobre la masa para que se cueza bien por dentro.
04.
Mete el hornazo en el horno a una temperatura de unos 180-200º durante una media hora, siempre revisando la cocción y estando atento para que no se queme.