Huevos rellenos de salmón

Name: Huevos rellenos de salmón
Yield: 4
Ingredients: 8 huevos; 400 g de salmón fresco; 2 puerros; 1/2 copita de vino blanco; 2 cucharadas de leche evaporada; 2 ramitas de eneldo fresco; 50 g de queso rallado; 400 ml de leche; 1 cucharada de harina; 1 cucharada de mantequilla; aceite; sal

Ingredientes: • 8 huevos; • 400 g de salmón fresco; • 2 puerros; • 1/2 copita de vino blanco; • 2 cucharadas de leche evaporada; • 2 ramitas de eneldo fresco; • 50 g de queso rallado; • 400 ml de leche; • 1 cucharada de harina; • 1 cucharada de mantequilla; • aceite; • sal

Tiempo Total45 minutos

Preparación15 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

480 Kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Cuece los huevos 10 minutos. Deja que se enfríen y pélalos. Sofríe el puerro picado en una sartén con aceite. Añade el salmón en trocitos, el vino y una pizca de sal.
02.
Agrega la leche evaporada y las yemas de los huevos duros, aparta del fuego y remueve, aplastando las yemas con una cuchara. Rellena los huevos con la mezcla.
03.
Rehoga la harina un minuto en una sartén con la mantequilla, incorpora la leche y cuece, removiendo, hasta lograr una bechamel no muy densa.
04.
Añade el eneldo picado y tritura la salsa. Repártela sobre los huevos, espolvorea con el queso y gratina unos minutos.

El truco de Pronto

Una receta fácil y muy versátil, ya que el mismo relleno de los huevos puedes utilizarlo para tartaletas de pasta brisa, volovanes o incluso canelones.