Humus con gambas al ajillo

Name: Humus con gambas al ajillo
Yield: 4
Ingredients: 500 g de garbanzos cocidos; 16 gambas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo); 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de pimentón dulce; 1/2 limón; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 500 g de garbanzos cocidos; • 16 gambas; • 2 dientes de ajo; • 1 cucharada de tahine (pasta de sésamo); • 1 cucharada de comino molido; • 1 cucharada de pimentón dulce; • 1/2 limón; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total35 minutos

Preparación15 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

525 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Tritura los garbanzos con 2 cucharadas de aceite, la pasta de sésamo, una pizca de comino y otra de sal y pimienta y unas gotas de limón.
02.
Vierte un chorrito de aceite en un cazo, añade las cabezas de las gambas y los ajos, y calienta a fuego suave 15 minutos. Deja templar y cuela.
03.
Fríe las colas de las gambas, peladas, en una sartén con 2 cucharadas del aceite de gambas y ajo.
04.
Reparte el humus en el fondo de un plato, alíñalo con un chorrito del aceite aromatizado y pon encima las gambas. Espolvorea con pimentón.

El truco de Pronto

Puedes encontrar tahine en grandes supermercados y en tiendas especializadas en comida oriental. En su defecto, sustitúyelo por 2 cucharadas de aceite de sésamo blanco sin tostar.