Lasaña de alcachofas y queso de cabra

Name: Lasaña de alcachofas y queso de cabra
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de lasañas; 2 kg de alcachofas; 100 g de queso de cabra en rulo; 40 g de queso rallado; 1 diente de ajo; aceite; sal; pimienta; no-data; 1/2 litro de leche; 45 g de harina; 45 g de mantequilla; nuez moscada

Ingredientes: • 1 paquete de lasañas; • 2 kg de alcachofas; • 100 g de queso de cabra en rulo; • 40 g de queso rallado; • 1 diente de ajo; • aceite; • sal; • pimienta
Para la bechamel:: • 1/2 litro de leche; • 45 g de harina; • 45 g de mantequilla; • nuez moscada

Tiempo Total55 minutos

Preparación25 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

542 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia las alcachofas, dejando solo los corazones, y córtalas en láminas. Dora el ajo picado en una sartén amplia con aceite. Añade las alcachofas, salpimienta y rehógalas unos 5 minutos para reblandecerlas.
02.
Calienta la mantequilla en una cacerola, añade la harina y tuéstala 2 minutos, removiendo. Vierte la leche, poco a poco y sin dejar de remover, salpimienta, condimenta con una pizca de nuez moscada y deja hervir unos 10 minutos o hasta que espese. Aparta del fuego.
03.
Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Vierte un poco de bechamel en una fuente refractaria rectangular, coloca una primera capa de placas de lasaña y reparte encima láminas de alcachofa y una tercera parte del queso de cabra. Repite la operación dos veces más.
04.
Cubre la lasaña con más bechamel, espolvorea con queso rallado y hornéala a 200°C hasta que esté dorada.