Lenguado a la gallega con patatas

Name: Lenguado a la gallega con patatas
Yield: 4
Ingredients: 4 lenguados separados en filetes; 4 patatas; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; sal; no-data; 6 dientes de ajo; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 100 ml de aceite de oliva

Ingredientes: • 4 lenguados separados en filetes; • 4 patatas; • 1 cebolla; • 1 hoja de laurel; • sal
Para la ajada:: • 6 dientes de ajo; • 2 cucharaditas de pimentón dulce; • 100 ml de aceite de oliva

Tiempo Total40 minutos

Preparación15 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Vierte agua en una cacerola, añade la cebolla pelada, la hoja de laurel y una pizca de sal y lleva a ebullición. Pela las patatas, lávalas y córtalas un poco gruesas. Cuécelas en el agua hirviendo 15-20 minutos.
02.
Corta cada filete de lenguado en dos o tres trozos, sálalos y añádelos a la cacerola con las patatas. Baja el fuego y deja cocer un par de minutos.
03.
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajitas. Friélos en una sartén con el aceite. Cuando empiecen a dorarse, agrega el pimentón, aparta la sartén del fuego y añade medio cucharón del caldo de cocción de las patatas y el pescado. Cuece 2-3 minutos más.
04.
Retira el pescado de la cazuela con cuidado. Distribuye las patatas en los platos junto con el lenguado y rocía todo con la ajada. Sirve enseguida.

El truco de Pronto

Como los filetes de lenguado se cuecen enseguida, también los puedes cocinar al vapor; los tendrás listos en 5 minutos.