Lomo de cerdo en escabeche

Name: Lomo de cerdo en escabeche
Yield: 4
Ingredients: 800 g de lomo de cerdo en filetes gruesos; 6 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 1/2 vaso de vinagre de sidra; 1 vaso de aceite; 2 clavos de olor; 12 cebollitas francesas; sal; pimienta

Ingredientes: • 800 g de lomo de cerdo en filetes gruesos; • 6 dientes de ajo; • 2 hojas de laurel; • 1/2 vaso de vinagre de sidra; • 1 vaso de aceite; • 2 clavos de olor; • 12 cebollitas francesas; • sal; • pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación5 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

390 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta los filetes de lomo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Retíralos y resérvalos en un plato.
02.
En el mismo aceite, fríe los dientes de ajo sin pelar, a fuego medio. Cuando estén dorados, añade el resto del aceite, el vinagre, el clavo y el laurel.
03.
Hierve 4-5 minutos y agrega los filetes de lomo y las cebollitas peladas. Cocina a fuego suave 30 minutos, aproximadamente, hasta que la carne esté bien tierna.
04.
Apaga el fuego, deja que se enfríe y traslada todo el contenido de la sartén a un recipiente hermético. Deja reposar 12-24 horas en la nevera antes de servir.

El truco de Pronto

Puedes servirlo frío o caliente. El lomo, completamente cubierto con el líquido del escabeche, se conservará perfectamente hasta 12 días en la nevera.