Magrets de pato con cebollas rellenas de risotto de verduras

Name: Magrets de pato con cebollas rellenas de risotto de verduras
Yield: 4
Ingredients: 2 magrets de pato; 4 cebollas grandes; no-data; 2 tacitas de arroz; 2 cucharadas de pimiento rojo picado; 2 cucharadas de maíz dulce; 2 cucharadas de cebolla picada; 2 cucharadas de calabacín picado; 1/2 vasito de vino blanco; 4 cucharadas de queso parmesano rallado; 1 cucharada de mantequilla; aceite; sal

Ingredientes: • 2 magrets de pato; • 4 cebollas grandes
Para el risotto:: • 2 tacitas de arroz; • 2 cucharadas de pimiento rojo picado; • 2 cucharadas de maíz dulce; • 2 cucharadas de cebolla picada; • 2 cucharadas de calabacín picado; • 1/2 vasito de vino blanco; • 4 cucharadas de queso parmesano rallado; • 1 cucharada de mantequilla; • aceite; • sal

Tiempo Total40 minutos

Preparación20 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

4 Porciones

Pasos

01.
Pon agua a hervir y cuece las cebollas con piel durante unos 10 minutos. Escúrrelas y resérvalas. Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade el pimiento, el maíz, la cebolla y el calabacín y rehógalos unos 3 minutos.
02.
Agrega el arroz y remuévelo hasta que esté traslúcido. Vierte el vino y deja que se evapore. Vierte un cucharón de agua hirviendo, sálalo y cuece el arroz durante 16-18 minutos, añadiendo más agua a medida que lo vaya absorbiendo.
03.
Antes de que finalice la cocción, agrega el queso y la mantequilla, mézclalo y retira el arroz del fuego. Elimina la parte superior de las cebollas, vacíalas parcialmente y rellénalas con el risotto.
04.
Marca la piel de los magrets con un cuchillo, salpiméntalos y cuécelos en una plancha o en una sartén. Córtalos en rodajas y sírvelos con las cebollas rellenas.