Medallones de merluza con beicon

Name: Medallones de merluza con beicon
Yield: 4
Ingredients: 800 g de lomo de merluza limpio de piel y espinas; 8 lonchas de beicon; 4 cucharadas de salsa de tomate; aceite; sal; pimienta; no-data; 350 g de setas de cardo o champiñones; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de piñones; 1 hoja de laurel

Ingredientes: • 800 g de lomo de merluza limpio de piel y espinas; • 8 lonchas de beicon; • 4 cucharadas de salsa de tomate; • aceite; • sal; • pimienta
Para acompañar:: • 350 g de setas de cardo o champiñones; • 2 dientes de ajo; • 1 cucharada de piñones; • 1 hoja de laurel

Tiempo Total25 minutos

Preparación15 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Corta la merluza en 8 medallones o rodajas y rodea cada uno con una loncha de beicon. Sujétalos con un palillo o con hilo de cocina y reserva en la nevera. Limpia las setas y córtalas en tiras anchas (si utilizas champiñones, córtalos en láminas). Pela los ajos y pícalos.
02.
Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén y dora los ajos a fuego medio. Añade los piñones, tuéstalos unos segundos y, seguidamente, incorpora las setas y el laurel. Rehógalas unos 5 minutos y salpimienta.
03.
Salpimienta los medallones de merluza y cuécelos 2 minutos en una sartén con un poco de aceite. Dales la vuelta y termina de cocerlos un par de minutos más.
04.
Reparte 1 cucharada de salsa de tomate en los platos, añade los medallones y completa con las setas.

El truco de Pronto

También puedes acompañar los medallones con pimientos rojos asados cortados en tiras.