Mejillones gratinados con alioli

Name: Mejillones gratinados con alioli
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de mejillones; 2 cucharadas de pan rallado; 1 ramita de perejil; no-data; 2 dientes de ajo; 1 huevo; 200 ml de aceite; sal

Ingredientes: • 1 kg de mejillones; • 2 cucharadas de pan rallado; • 1 ramita de perejil
Para el alioli:: • 2 dientes de ajo; • 1 huevo; • 200 ml de aceite; • sal

Tiempo Total30 minutos

Preparación20 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

518 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia bien los mejillones, retirando las barbas y las posibles incrustaciones. Ábrelos en una cazuela al vapor, 4-5 minutos a fuego fuerte.
02.
Aparta la cazuela del fuego y deja enfriar un poco los mejillones. Sácalos de la cazuela y colócalos en una fuente refractaria, sin la valva vacía.
03.
Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora con el huevo y una pizca de sal. Bate unos segundos y añade el aceite en un hilo, sin dejar de batir.
04.
Vierte un poco de alioli sobre cada mejillón, espolvorea con pan rallado mezclado con perejil picado y gratina en el horno.

El truco de Pronto

Para enriquecer la receta, prepara un sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde y repártelo en las conchas junto con los mejillones. Luego gratínalos con el alioli y ¡verás qué diferencia!