Mousse de chocolate blanco con frambuesas

Name: Mousse de chocolate blanco con frambuesas
Yield: 4
Ingredients: 150 g de chocolate blanco para postres; 200 ml de nata líquida para montar; no-data; 150 g de frambuesas; 3 cucharadas de azúcar; 1/2 limón; no-data; frambuesas; chocolate blanco rallado

Ingredientes: • 150 g de chocolate blanco para postres; • 200 ml de nata líquida para montar
Para el coulis:: • 150 g de frambuesas; • 3 cucharadas de azúcar; • 1/2 limón
Para decorar:

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Verano Temporada

4 Porciones

238 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Dispón el azúcar en una cacerolita, añade 2 cucharadas de agua y calienta hasta que empiece a hervir. Deja enfriar y tritura las frambuesas junto con este almíbar y unas gotas de limón. Pasa por un colador chino. Reparte el coulis en vasos de cristal y reserva en la nevera.
02.
Trocea el chocolate y fúndelo al baño María. Retíralo del baño y deja templar unos minutos.
03.
Monta la nata bien fría y mezcla la mitad con el chocolate fundido, removiendo con suaves movimientos envolventes. Añade el resto de la nata y mezcla con suavidad.
04.
Distribuye la mousse de chocolate en los vasos, sobre el coulis, y guarda un par de horas en la nevera. Al servir, decora con pequeñas virutas de chocolate blanco rallado y frambuesas.

El truco de Pronto

Al fundir el chocolate añade una cucharadita de mantequilla; así, una vez derretido, resultará más fluido y será más fácil mezclarlo con la nata.