Panacota con frutas del bosque

Name: Panacota con frutas del bosque
Yield: 4
Ingredients: 150 ml de leche; 250 ml de nata líquida para montar; 50 g de azúcar glas; 1 vaina de vainilla; 3 hojas (6 g) de gelatina; 125 g de frutos del bosque; 50 g de azúcar; 1/4 de limón

Ingredientes: • 150 ml de leche; • 250 ml de nata líquida para montar; • 50 g de azúcar glas; • 1 vaina de vainilla; • 3 hojas (6 g) de gelatina
Para acompañar:: • 125 g de frutos del bosque; • 50 g de azúcar; • 1/4 de limón

Tiempo Total30 minutos

Preparación10 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Verano Temporada

4 Porciones

412 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Deja las hojas de gelatina en remojo con agua fría. Vierte la leche y la nata en un cazo, añade el azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo, y calienta, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva, aparta y deja reposar unos minutos.
02.
Escurre la gelatina, agrégala a la preparación anterior y remueve para que se funda. Retira la vainilla y vierte la crema en 4 moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y, luego, tapa los moldes con film transparente y déjalos unas horas en la nevera para que cuajen.
03.
Lava los frutos del bosque y disponlos en una cacerolita. Añade unas gotas de zumo de limón y el azúcar, y cuece 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Deja enfriar.
04.
Para desmoldar las panacotas, sumerge la base del molde unos segundos en agua caliente y dales la vuelta directamente en los platos. Acompaña con la salsita de frutas y, si lo deseas, decora con hojitas de menta.