- Ingredientes
- • 1 foie de pato
- • 1 vasito de vino dulce
- • 12 higos
- • 75 g de mantequilla
- • pimienta negra recién molida
- • sal
Tiempo Total12 horas de refrigeración + 35 minutos
Preparación10 minutos
Cocción25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
Pasos
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01.
Quita los nervios del foie y sazona con sal y pimienta. Pon el foie en una tarrina, vierte el vino y hornea a 190ºC durante 12 minutos.
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02.
Quita la grasa que ha soltado el foie con una espátula, tapa y deja refrigerar toda la noche.
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03.
Corta los higos en cuartos y fríelos en la mantequilla fundida durante 10-15 minutos.
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04.
Desmolda el foie y sírvelo bien frío con los higos calientes.