Pavo asado en salsa de arándanos

Name: Pavo asado en salsa de arándanos
Yield: 4
Ingredients: 2 solomillos de pavo; aceite; sal; pimienta; no-data; 150 g de mermelada de arándanos; 1 cebolla; 1/2 puerro; 1 zanahoria; 1 ramita de apio; 2 dientes de ajo; 1 copita de brandy; 1 copa de vino de Oporto; 1 vaso de caldo de carne; la piel de 1 naranja

Ingredientes: • 2 solomillos de pavo; • aceite; • sal; • pimienta
Para la salsa:: • 150 g de mermelada de arándanos; • 1 cebolla; • 1/2 puerro; • 1 zanahoria; • 1 ramita de apio; • 2 dientes de ajo; • 1 copita de brandy; • 1 copa de vino de Oporto; • 1 vaso de caldo de carne; • la piel de 1 naranja

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación20 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Pica también el apio y el puerro limpios y rehoga todas estas hortalizas en una cacerola con aceite hasta que estén un poco doradas.
02.
Vierte el Oporto y el brandy, deja que hiervan 1-2 minutos y añade el caldo, la corteza de la naranja, sal y pimienta. Hierve 30 minutos a fuego lento.
03.
Retira la corteza de naranja, tritura la salsa y cuélala. Mézclala en una cacerolita con la mermelada y calienta hasta que hierva.
04.
Corta los solomillos por la mitad, salpimiéntalos y ponlos en una fuente untada con aceite. Ásalos 30 minutos a 200 °C. Córtalos en rodajas y sírvelos con la salsa.

El truco de Pronto

Si la salsa quedara muy líquida, puedes espesarla con una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poquito de agua fría. Añádela al final, con el último hervor.