Pavo navideño al horno con castañas

Name: Pavo navideño al horno con castañas
Yield: 4
Ingredients: 1 pavo limpio; 1/2 litro de vino blanco; 2 ramitas de romero; 2 ramitas de tomillo; 1 vaso de caldo; manteca de cerdo; aceite; sal; pimienta; no-data; 18 castañas; 1 manzana reineta; 1/2 limón; 1 cucharada de mantequilla; 1 vasito de vino blanco; canela en polvo

Ingredientes: • 1 pavo limpio; • 1/2 litro de vino blanco; • 2 ramitas de romero; • 2 ramitas de tomillo; • 1 vaso de caldo; • manteca de cerdo; • aceite; • sal; • pimienta
Para la guarnición:: • 18 castañas; • 1 manzana reineta; • 1/2 limón; • 1 cucharada de mantequilla; • 1 vasito de vino blanco; • canela en polvo

Tiempo Total3 horas 30 minutos

Preparación30 minutos

Cocción3 horas

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Precalienta el horno a 180°C. Salpimenta el pavo por dentro y sujeta las patas y las alas con hilo de cocina. Úntalo con manteca y colócalo sobre la bandeja del horno, con las pechugas hacia arriba.
02.
03.
Cuécelas 20 minutos, escúrrelas, deja enfriar y quítales la segunda piel. Lava la manzana y córtala en gajos; rocíalos con zumo de limón. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las castañas y las manzanas.
04.
Vierte el vino y deja que reduzca. Salpimenta y espolvorea con una pizca de canela. Añade la guarnición a la bandeja del pavo, agrega unas ramitas de romero y tomillo y cuece unos 40 minutos más.