Pechugas de pollo al pesto con gratinado de queso de cabra

Name: Pechugas de pollo al pesto con gratinado de queso de cabra
Yield: 4
Ingredients: 4 pechugas de pollo; 150 g de queso de cabra; 100 g de salsa pesto; 150 g de champiñones; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 pechugas de pollo; • 150 g de queso de cabra; • 100 g de salsa pesto; • 150 g de champiñones; • 1/2 cebolla; • 1 diente de ajo; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total45 minutos

Preparación15 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Limpia los champiñones y córtalos en láminas un poco gruesas. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo y sofríelos en una sartén con aceite hasta que estén tiernos. Incorpora los champiñones y rehógalos a fuego fuerte hasta que se reduzca el agua de vegetación. Salpimienta y reserva.
02.
Haz un corte a lo largo en el centro de cada pechuga, sin separarlas completamente, salpimiéntalas y dóralas brevemente y a fuego fuerte, en una sartén con un poco de aceite.
03.
Distribuye los champiñones en el fondo de una fuente refractaria y coloca encima las pechugas de pollo. Introduce en el corte una cucharada de salsa pesto y un trozo de queso de cabra.
04.
Cuece en el horno, precalentado a 200 °C, hasta que el queso esté fundido y dorado. Sirve bien caliente, acompañado con un poco más de salsa pesto, y decora con unas hojas de albahaca.