Plum-cake de fresones

Name: Plum-cake de fresones
Yield: 8
Ingredients: 250 g de fresones; 2 huevos; 280 g de yogur de fresa; 180 ml de aceite; 380 g de azúcar glas + 2 cucharadas; 1 cucharada de azúcar avainillado; 300 g de harina + 1 cucharada; 1 sobre de levadura en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de mantequilla

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Ingredientes: 250 g de fresones; 2 huevos; 280 g de yogur de fresa; 180 ml de aceite; 380 g de azúcar glas + 2 cucharadas; 1 cucharada de azúcar avainillado; 300 g de harina + 1 cucharada; 1 sobre de levadura en polvo; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de mantequilla

Tiempo Total1 hora y 5 minutos

Preparación20 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

No apta para veganos Intolerancia

8 Porciones

Pasos

01.
Unta con mantequilla un molde para plum-cake y espolvoréalo con harina. Precalienta el horno a 180 °C.
02.
Lava los fresones, sécalos bien y retírales el pedúnculo. Trocea los más grandes. Reserva 50 g para decorar.
03.
Dispón en un bol grande el aceite, los huevos, la ralladura y el zumo de limón, el yogur y los dos tipos de azúcar.
04.
Bate el contenido del bol con la ayuda de unas varillas hasta obtener un compuesto uniforme.
05.
Con un colador de malla fina, tamiza sobre un bol la harina y la levadura y mézclalas bien.
06.
Incorpora poco a poco la harina y la levadura al compuesto anterior, removiendo con una espátula.
07.
Agrega los fresones y remueve con la espátula, suavemente para no aplastarlos.
08.
Vierte la masa en el molde preparado y cuece el plum-cake en el horno a 180 °C durante unos 45 minutos.
09.
Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y cortarlo. Espolvorea con azúcar glas y decora con fresones.

El truco de Pronto

Este plum-cake apenas presenta dificultad en su elaboración, ya que prácticamente se baten todos los ingredientes juntos y el resultado es un bizcocho sabroso y jugoso, gracias a los fresones, pero poco esponjoso. Para que quede menos compacto, separa las yemas de las claras y bate éstas últimas a punto de nieve muy firme; añádelas al final, después de incorporar la harina.
Si sigues este consejo, saca los huevos de la nevera un rato antes de empezar a preparar la receta, ya que las claras montan mejor y más rápido si están a temperatura ambiente.