Pollo al horno con piña y arroz

Name: Pollo al horno con piña y arroz
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo cortado en cuartos 1 cebolla 2 pimientos verdes 3 rodajas de piña 2 zanahorias 750 ml de zumo de piña natural 150 g de arroz 1 ramita de tomillo 1 ramita de perejil aceite de oliva sal pimienta

Ingredientes: • 1 pollo cortado en cuartos
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 3 rodajas de piña
• 2 zanahorias
• 750 ml de zumo de piña natural
• 150 g de arroz
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Preparación10 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Precalienta el horno a 200 °C. Pela la cebolla y córtala en tiras. Limpia un pimiento y córtalo en dados. Salpimienta los trozos de pollo y disponlos en una fuente de horno.
02.
Vierte el zumo de piña en el vaso de la batidora, añade el perejil, el tomillo y un poquito de aceite y bate hasta lograr una especie de salsa. Viértela sobre el pollo y remueve.
03.
Agrega a la fuente la cebolla y el pimiento y hornea 60-70 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción y regándolo de vez en cuando con el jugo de la fuente.
04.
Hierve el arroz en agua con una pizca de sal. Escúrrelo cuando esté al punto y refréscalo bajo el agua del grifo. Limpia las zanahorias y el pimiento restante, córtalos en daditos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite, 6-8 minutos.
05.
Añade el arroz, saltéalo 5 minutos y, fuera del fuego, añade la piña cortada en dados pequeños. Sírvelo junto con el pollo.

El truco de Pronto

Cuando la preparación aporte jugosidad a la carne, como es el caso de esta receta, es una buena idea escoger pechuga en vez de muslo, ya que contiene una tercera parte menos de grasas saturadas, sustancias que favorecen el aumento de los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.