Name: Popietas de ternera
Yield: 4
Ingredients: 8 de escalopes de ternera (500 g); 4 lonchas de queso havarti; 1 calabacín pequeño; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 copa de vino blanco; 1 vaso de caldo de carne; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 8 de escalopes de ternera (500 g); • 4 lonchas de queso havarti; • 1 calabacín pequeño; • 1 zanahoria; • 1 pimiento verde; • 1 pimiento rojo; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 copa de vino blanco; • 1 vaso de caldo de carne; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 5 minutos

Preparación20 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Pela la zanahoria y limpia el pimiento y el calabacín. Corta 1/2 zanahoria, 1/2 pimiento rojo y el calabacín en tiras de 1 cm de grosor. Saltéalos en un sartén con aceite hasta que estén al dente.
02.
Salpimienta los filetes de carne y coloca encima de cada uno media loncha de queso y, en el centro, un puñadito de tiras de verdura. Enróllalos y sujétalos con un palillo.
03.
Pela y pica la cebolla y los ajos; corta en trozos pequeños las verduras restantes. Rehoga las verduras preparadas en 2 cucharadas de aceite. Sálalas, espolvorea una cucharada de harina y remueve para que se tueste. Vierte el vino y el caldo, y cuece 15-20 minutos a fuego lento, o hasta que la salsa espese un poco.
04.
Tritúrala y pásala por el colador chino. Rectifica de sal. Dispón las popietas de ternera en una bandeja refractaria, salpimiéntalas y rocía con aceite. Hornéalas 8-10 minutos a 200 °C. Sírvelas bien calientes, con la salsa.