Quiche de pollo, puerros y champiñones
Anímate a probar esta deliciosa quiche de pollo, puerros y champiñones, una receta perfecta para cualquier momento del día, sea desayuno, comida o cena. ¡Una combinación ganadora que te encantará!
Quiche de pollo, puerros y champiñones.
¿Qué te parece si mezclamos pollo, puerros y champiñones en una quiche? Pues sí, tenemos una receta que es todo un acierto seguro. La quiche es ese plato francés tan versátil que se ha hecho un hueco en cocinas de todo el mundo por su facilidad y su sabor.
El pollo aporta una textura suave y jugosa, los puerros un toque ligeramente dulce y los champiñones ese sabor a tierra que nos encanta. Juntos, en esta quiche, crean una combinación de sabores que es difícil de superar.
Y es que, además de rica, esta receta es una forma estupenda de aprovechar esos restos de pollo que a veces nos quedan rondando por la nevera.
- Ingredientes
- • 1 lámina de pasta brisa
• 1 pechuga de pollo
• 2 puerros
• 250 g de champiñones
• 3 huevos
• 200 ml de leche evaporada o nata líquida
• 40 g de queso emmental rallado
• aceite de oliva
• nuez moscada
• sal
• pimienta
Tiempo Total1 hora
Preparación10 minutos
Cocción50 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
4 Porciones
568 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de quiche de pollo, puerros y champiñones
Pasos
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01.
Limpia los puerros, retirando las raíces y la parte más verde, y córtalos en rodajas finas. Elimina el pie terroso de los champiñones, lávalos si están muy sucios y córtalos en láminas. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
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02.
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe primero el puerro, a fuego lento para evitar que se queme. Cuando empiece a dorarse, añade los champiñones, saltéalos unos minutos a fuego medio e incorpora el pollo; salpimienta y rehoga 5 minutos.
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03.
Forra con la pasta brisa un molde para tartas, pincha el fondo con un tenedor y hornea 8-10 minutos a 180 °C. Mientras, en un cuenco, bate los huevos con la leche evaporada. Añade el queso, el pollo y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y mezcla.
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04.
Retira el molde del horno, rellénalo con la preparación anterior y continúa la cocción en el horno 25 minutos más, o hasta que la quiche esté cuajada y dorada. Sírvela templada, acompañada con un poco de ensalada.
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Aquí te va un truquito para que tu quiche de pollo, puerros y champiñones quede aún más sabrosa: carameliza un poco los puerros antes de añadirlos a la mezcla. Solo tienes que cortarlos en rodajas finas y pocharlos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén doraditos y tiernos. Esto intensifica su dulzura natural y añade una profundidad de sabor increíble a la quiche.
Y para los champiñones, saltearlos antes de añadirlos ayuda a que suelten toda el agua y se concentre su sabor. Con estos dos pasos simples, tu quiche no solo tendrá más sabor, sino que también evitarás que la base se humedezca demasiado.
¡A disfrutar de una quiche espectacular!