Rodaballo al horno con puerros

Name: Rodaballo al horno con puerros
Yield: 4
Ingredients: 800 g de lomos de rodaballo; 2 puerros; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 1 copita de vino blanco; 1 ramita de perejil; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 800 g de lomos de rodaballo; • 2 puerros; • 2 zanahorias; • 2 dientes de ajo; • 1 copita de vino blanco; • 1 ramita de perejil; • 1 cucharada de azúcar moreno; • 1 cucharada de mantequilla; • 2 cucharadas de aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total25 minutos

Preparación5 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

275 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Limpia los puerros y córtalos en rodajas gruesas. Cuécelos 4 minutos en agua hirviendo con sal y resérvalos en un escurridor.
02.
En la misma agua, escalda las zanahorias cortadas en rodajas oblicuas durante 4 minutos. Escúrrelas y reserva.
03.
Calienta la mantequilla en una sartén y saltea los puerros y las zanahorias 5 minutos. Añade el azúcar y remueve hasta que se funda. Salpimienta.
04.
Salpimenta el pescado, espolvoréalo con ajo y perejil picados y riega con el vino y el aceite. Hornea 10 minutos a 200°C. Sirve con las verduras.

El truco de Pronto

El tiempo de cocción del rodaballo dependerá del grosor de los filetes: calcula como mínimo 8 minutos y, si es necesario, aumenta el tiempo hasta que el pescado cambie completamente de color.