Rodaballo a la sidra con berberechos

Name: Rodaballo a la sidra con berberechos
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de rodaballo; 1/2 kg de berberechos; 150 ml de sidra; 8 patatas pequeñas; 2 manzanas; 250 ml de caldo de pescado; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 guindilla; 1/2 limón; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 filetes de rodaballo; • 1/2 kg de berberechos; • 150 ml de sidra; • 8 patatas pequeñas; • 2 manzanas; • 250 ml de caldo de pescado; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 guindilla; • 1/2 limón; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total60 minutos

Preparación15 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

320 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta el pescado, enharínalo sólo por un lado y dóralo en una cazuela con aceite, sólo por el lado enharinado. Retira y reserva en una fuente.
02.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados y la guindilla. Añade las patatas peladas y la sidra, y deja reducir un poco.
03.
Agrega las manzanas cortadas en trozos grandes, el caldo y los berberechos. Cuece hasta que éstos se abran y la salsa espese un poco.
04.
Vierte todo sobre el rodaballo y hornea a 180°C durante 7-8 minutos. Sirve enseguida, espolvoreado con un poco de ralladura de limón.

El truco de Pronto

Tornea las manzanas y las patatas para que queden más bonitas. Para ello, pélalas y córtalas primero en cuartos y después, con un cuchillo pequeño, dales forma redondeada.