Rollitos de carne con paté de aceitunas

Name: Rollitos de carne con paté de aceitunas
Yield: 4
Ingredients: 12 filetes pequeños de ternera; 2 calabacines; 2 cucharadas de paté de aceitunas negras; 100 g de queso de cabra en rulo; 1 copita de vino oloroso; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; patatas fritas para acompañar

Ingredientes: • 12 filetes pequeños de ternera; • 2 calabacines; • 2 cucharadas de paté de aceitunas negras; • 100 g de queso de cabra en rulo; • 1 copita de vino oloroso; • 3 cucharadas de aceite de oliva; • sal; • pimienta; • patatas fritas para acompañar

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

452 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Extiende los filetes entre 2 hojas de film transparente y aplánalos con un mazo o rodillo; salpimiéntalos.
02.
Trabaja el queso en un bol para que resulte más cremoso. Unta los filetes con el paté de aceitunas y añade el queso de cabra.
03.
Corta los calabacines en bastoncitos del tamaño de la carne. Distribúyelos sobre los filetes, enróllalos y átalos con hilo de cocina.
04.
Dora los rollitos en una sartén con aceite, 1-2 minutos por cada lado. Retíralos, vierte el vino y deja reducir. Sirve los rollitos con la salsa de la sartén.

El truco de Pronto

Para elaborar más cantidad de salsa, añade 1/2 vaso de caldo a la sartén, una vez reducido el vino, y deja hervir 2 minutos. Si queda espesa, lígala con un poco de harina de maíz.