Rollitos de espinacas y salmón

Name: Rollitos de espinacas y salmón
Yield: 4
Ingredients: 2 manojos de hojas tiernas de espinacas; 3 huevos; 150 g de queso fresco para untar; 200 g de salmón ahumado; 2 ramitas de albahaca; 2 ramitas de eneldo fresco picado; 1/2 limón; 2 cucharadas de alcaparras; sal; pimienta

Ingredientes: • 2 manojos de hojas tiernas de espinacas; • 3 huevos; • 150 g de queso fresco para untar; • 200 g de salmón ahumado; • 2 ramitas de albahaca; • 2 ramitas de eneldo fresco picado; • 1/2 limón; • 2 cucharadas de alcaparras; • sal; • pimienta

Tiempo Total32 minutos

Preparación15 minutos

Cocción17 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

284 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Cuece las espinacas en una sartén con un poco de agua durante 2 minutos. Escúrrelas, estrujándolas para eliminar bien toda el agua.
02.
Bate las yemas con una pizca de sal y pimienta hasta que estén cremosas y mezcla con las espinacas y la albahaca picadas.
03.
Añade las claras montadas y extiende la mezcla en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado. Hornea 15 minutos a 180°C.
04.
Mezcla el queso con la ralladura y el zumo del limón y el eneldo, salpimienta y extiende sobre la plancha. Añade las alcaparras y el salmón, y enrolla.

El truco de Pronto

Nada más sacarla del horno, coloca un paño de cocina sobre la preparación de espinacas y albahaca, dale la vuelta, retira el papel (que habrá quedado encima) y enrolla. Deja enfriar antes de rellenar. Pon los ingredientes sobre la plancha de espinacas y enrolla. Envuelve en film, gira los extremos para apretar bien el rollo y deja unas horas en la nevera.