Rollo de chocolate relleno de trufa

Name: Rollo de chocolate relleno de trufa
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litro de nata líquida para montar; 75 g de azúcar; 200 g de chocolate fondant; no-data; 5 huevos; 125 g de azúcar; 100 g de harina; 2 cucharadas de cacao en polvo; una pizca de sal; no-data; 100 g de chocolate fondant; 50 g de mantequilla; almendras laminadas; gotas de chocolate

Ingredientes: • 1/2 litro de nata líquida para montar; • 75 g de azúcar; • 200 g de chocolate fondant
Bizcocho:: • 5 huevos; • 125 g de azúcar; • 100 g de harina; • 2 cucharadas de cacao en polvo; • una pizca de sal
Baño:

Tiempo Total50 minutos

Preparación30 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Primavera Temporada

6 Porciones

548 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Calienta la nata con el azúcar y, cuando hierva, apaga el fuego y añade el chocolate en trocitos. Remueve con una espátula hasta obtener una crema homogénea. Deja reposar en la nevera 12 horas, como mínimo.
02.
Bate los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos. Incorpora poco a poco la harina y el cacao tamizados y una pizca de sal, y remueve con suaves movimientos envolventes. Extiende la masa sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado, y cuécela a 180°C durante unos 10 minutos.
03.
Retírala, enróllala con el papel y deja enfriar. Monta la trufa con las varillas eléctricas. Extiende la plancha de bizcocho, sepárala del papel y distribuye encima la trufa. Enrolla y guarda en la nevera.
04.
Para hacer el baño, funde el chocolate con la mantequilla al baño María, deja entibiar y vierte esta crema sobre el rollo. Espolvorea con las gotas de chocolate y las almendras y guarda en la nevera hasta el momento de servir.