Sardinas con tomates frescos y secos confitados

Name: Sardinas con tomates frescos y secos confitados
Yield: 4
Ingredients: 12 sardinas en filetes; 2 tomates; 100 g de tomates secos en aceite; 200 g de brotes de ensalada; 1 cebolleta; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de vinagre balsámico aceite de oliva; sal

Sardinas con tomates, frescos y secos confitados

Ingredientes: • 12 sardinas en filetes; • 2 tomates; • 100 g de tomates secos en aceite; • 200 g de brotes de ensalada; • 1 cebolleta; • 1 cucharadita de azúcar; • 1 cucharada de vinagre balsámico aceite de oliva; • sal

Tiempo Total20 minutos

Preparación15 minutos

Cocción5 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Verano Temporada

4 Porciones

418 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela los tomates y córtalos en dados. Escurre los tomates secos, córtalos también en dados y vierte el aceite de la conserva en una cazuela.
02.
Añade un chorrito de aceite de oliva, el vinagre y el azúcar. Incorpora los dos tipos de tomate y coloca sobre el fuego.
03.
Cuando empiece a hervir, retira los tomates con una espumadera y agrega los filetes de sardina salados. Deja cocer un minuto.
04.
Corta la cebolleta en rodajas, mézclalas con los brotes y repártelo en los platos. Agrega las sardinas y los tomates y aliña con el aceite de confitar.

El truco de Pronto

Para una comida informal, sirve las sardinas y los tomates sobre una rebanada de pan de hogaza. Puedes completarla con tiras de pimientos asados o pimientos del piquillo y rodajas de mozzarella.