Sepia con patatas al aceite de avellanas

Name: Sepia con patatas al aceite de avellanas
Yield: 4
Ingredients: 2 sepias grandes; 12 patatas pequeñas; 1 limón; 2 hojas de laurel; aceite; sal; pimienta; no-data; 40 g de avellanas tostadas repeladas; 125 ml de aceite de oliva suave

Ingredientes: • 2 sepias grandes; • 12 patatas pequeñas; • 1 limón; • 2 hojas de laurel; • aceite; • sal; • pimienta
Para el aceite de avellanas:: • 40 g de avellanas tostadas repeladas; • 125 ml de aceite de oliva suave

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

545 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Lava las patatitas y, sin pelarlas, cuécelas en una cazuela con agua hirviendo con sal y el laurel unos 20-25 minutos. Escúrrelas, deja que se templen para poder pelarlas y córtalas en rodajas gruesas.
02.
Para preparar el aceite de avellanas, vierte en el vaso de la batidora el aceite de oliva y añade las avellanas y una pizca de sal. Bate hasta triturar las avellanas; reserva.
03.
Limpia las sepias y córtalas en trozos de bocado. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande, agrega la sepia y saltéala hasta que cambie de color. Salpimienta, añade las patatas y rehoga todo junto unos minutos.
04.
Aparta la sartén del fuego y ralla encima la corteza de medio limón. Reparte la sepia y las patatas en los platos, rocía con el aceite de avellanas y sirve enseguida.

El truco de Pronto

Las avellanas son muy calóricas debido a su riqueza en grasas (65%), pero contienen muchos nutrientes indispensables para la salud, destacando su alto contenido en ácido oleico, un protector del sistema cardiovascular.