Sepia con salsa de tomate

Name: Sepia con salsa de tomate
Yield: 4
Ingredients: 4 sepias pequeñas limpias; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 3 tomates; 1 copa de vino blanco; 1 cucharadita de azúcar; 240 g de trigo tierno; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 sepias pequeñas limpias; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 pimiento verde; • 3 tomates; • 1 copa de vino blanco; • 1 cucharadita de azúcar; • 240 g de trigo tierno; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

450 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela los ajos, córtalos en láminas y dóralas en una cacerola con 2 cucharadas de aceite. Añade la cebolla y el pimiento cortados en daditos y rehógalos 5 minutos.
02.
Agrega los tomates pelados y cortados en dados pequeños. Espolvorea con una pizca de azúcar y otra de sal, remueve y cuece unos 20 minutos a fuego medio. Tritura con la batidora eléctrica y rectifica de sal.
03.
Con el filo de un cuchillo, marca rombos en una de las caras de las sepias y córtalas después en cuatro trozos, cada una. Salpimiéntalos y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Vierte el vino blanco, deja que empiece a hervir, cierra la olla y cuece las sepias durante 5 minutos, a partir del momento en que suba la válvula.
04.
Mientras, cuece el trigo tierno en una olla con agua hirviendo con sal, durante 10 minutos, y escúrrelo. Abre la olla, añade la salsa de tomate y cocina todo junto a fuego suave durante 5 minutos. Unta con aceite el interior de 4 moldes y rellénalos con el trigo. Desmóldalos en los platos y coloca la sepia guisada alrededor.