Sopa de camarones con perlas de manzana

Name: Sopa de camarones con perlas de manzana
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg de camarones; 2 manzanas; 1/2 cebolla; 2 cucharadas de nata para cocinar; 1 cucharada de aceite; una pizca de azafrán; sal; pimienta

Ingredientes: • 1/2 kg de camarones; • 2 manzanas; • 1/2 cebolla; • 2 cucharadas de nata para cocinar; • 1 cucharada de aceite; • una pizca de azafrán; • sal; • pimienta

Tiempo Total50 minutos

Preparación20 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

95 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Retira las cabezas de los camarones y pélalos. Calienta una cazuela con el aceite y dora las cabezas y las cáscaras de los camarones junto con la cebolla picada.
02.
Añade el azafrán, 5 tazas de agua, sal y pimienta. Cuece el caldo unos 15 minutos y cuélalo.
03.
Pela las manzanas y forma bolitas con la pulpa. Incorpora las colas de los camarones y las bolitas de manzana a una cazuela con el caldo y cuécelo unos 4 minutos más.
04.
Añade la nata y remuévelo. Sirve la sopa enseguida.

El truco de Pronto

Añade un poco de pimentón para darle más sabor a la sopa.