Sopa fría de aguacates
Refresca tus sentidos con esta deliciosa sopa fría de aguacates, una receta cremosa y ligera con un toque de surimi y tomates cherry. ¡Ideal para los días de calor o como entrante en una comida ligera!
Sopa fría de aguacates
La sopa fría de aguacates es una opción deliciosa y fácil de preparar para los amantes de las sopas ligeras y refrescantes. El aguacate, con su textura cremosa, combina a la perfección con el yogur y el caldo de pollo, creando una mezcla suave y nutritiva. El toque del surimi y los tomates cherry añade frescura y color, mientras que el apio aporta un ligero crujido que contrasta maravillosamente con la cremosidad de la sopa. Esta receta es ideal para una comida veraniega o como un entrante refrescante en cualquier momento.
- Ingredientes
- 3 aguacates
- 1 tallo de apio pequeño
- 1 yogur natural
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 barritas de surimi
- 4 tomates cherry
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total20 minutos
Preparación20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
No apta para vegetarianos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de sopa fría de aguacates
Pasos
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01.
Limpia y pica finamente el tallo de apio. Parte los aguacates por la mitad, saca el hueso y con una cuchara, retira la pulpa.
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02.
Coloca la pulpa de aguacate en un recipiente y rocíala inmediatamente con el zumo de limón para que no se ennegrezca. Añade el apio picado, el yogur, una pizca de sal y pimienta y un vaso de caldo de pollo. Tritura los ingredientes con la batidora eléctrica, añadiendo más caldo hasta obtener la textura deseada.
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03.
Por último, condimenta la sopa con un chorrito de aceite, comprueba el punto de sazón y resérvala en el frigorífico hasta el momento de servir.
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04.
Corta las barritas de surimi en tiras y lava y corta en rodajas los tomates cherry.
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05.
Reparte la sopa de aguacate en los platos y agrega las tiras de surimi. Decora con los tomates cherry, vierte por encima un chorrito de aceite y sirve la sopa bien fría.
El truco de cocina de Pronto
Zumo de limón.
Para evitar que el aguacate se oxide, añade el zumo de limón justo después de triturarlo. Además, asegúrate de servir la sopa bien fría para que los sabores se realcen y la textura sea más agradable.