Tarta de albaricoques

Name: Tarta de albaricoques
Yield: 4
Ingredients: 6-8 albaricoques; 125 g de almendra molida; 125 g de azúcar; 125 g de mantequilla; 3 huevos; 70 g de harina; 1/2 limón; 3 cucharadas de ron o brandy; mermelada de albaricoque

Ingredientes: • 6-8 albaricoques; • 125 g de almendra molida; • 125 g de azúcar; • 125 g de mantequilla; • 3 huevos; • 70 g de harina; • 1/2 limón; • 3 cucharadas de ron o brandy; • mermelada de albaricoque

Tiempo Total1 hora

Preparación20 minutos

Cocción40 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

301 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Mezcla la almendra con el azúcar en un cuenco grande, añade 3 cucharadas de agua y vuelve a mezclar para obtener una mazapán espeso, incorporando más agua si es necesario. Agrega la mantequilla previamente reblandecida y bate hasta que obtengas una crema blanquecina.
02.
Añade los huevos, de uno en uno, después la harina, la ralladura del limón y el licor. Vierte esta crema en un molde de silicona apto para el horno o en un molde forrado con papel sulfurizado.
03.
Lava los albaricoques o pélalos, córtalos por la mitad y retírales el hueso. Distribuye las mitades sobre la crema, con el lado cóncavo hacia abajo, y húndelos ligeramente. Hornea la tarta a 170°C durante 40 minutos.
04.
Deja que se enfríe antes de desmoldarla y pincélala con mermelada de albaricoque. Esta tarta también la puedes preparar con mitades de melocotón en almíbar.