Tartaleta de crema pastelera y fresas

Name: Tartaleta de crema pastelera y fresas
Ingredients: 120 gr de mantequilla fría a dados; 70 gr de azúcar glas; 1/2 cucharadita de sal; 30 gr almendras molidas; 1 huevo; no-data; 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente; 70 gr de azúcar; 70 gr de almendras molidas; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 huevo; no-data; 500 gr de leche; 2 yemas de huevo; 2 huevos; 120 gr de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 1 pizca de sal; 50 g de harina de repostería; 4 tiras de piel de limón; 1 pellizco de canela molida; 300 gr de fresas

Ingredientes
Ingredientes para la tartaleta: • 200 gr de harina de trigo: • 120 gr de mantequilla fría a dados; • 70 gr de azúcar glas; • 1/2 cucharadita de sal; • 30 gr almendras molidas; • 1 huevo
Ingredientes para la crema de almendras:: • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente; • 70 gr de azúcar; • 70 gr de almendras molidas; • 1 cucharadita esencia de vainilla; • 1 huevo
Ingredientes crema pastelera:

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Pasos

01.
Para hacer la tartaleta mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave, le damos forma de disco, la envolvemos en film y guardamos en la nevera una hora.
02.
Para hacer la crema de almendras, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar batiendo de nuevo y añadimos la esencia de vainilla y el huevo y volvemos a batir.
03.
Sacamos la masa sablé de la nevera y la extendemos con el rodillo entre dos papeles de horno con un grosor de 5mm y forramos un molde de tartaleta de 24cm, previamente engrasado.
04.
Esparcimos la crema de almendras encima de la masa sablé y horneamos 35 minutos en el horno precalentado a 170ºC. La desmoldamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
05.
Metemos la crema en una manga pastelera grande y dejamos enfriar en la nevera. Finalmente ponemos la crema pastelera encima de la tartaleta alisamos con una espátula y colocamos las fresas lavadas y cortadas en mitades.