Name: Tartar de atún
Yield: 4
Ingredients: 400 g de atún fresco, en uno o dos trozos; 3 limones; 2 cucharadas de cebollino picado; 1 manojo de germinados; aceite de oliva; sal; pimienta; no-data; 1 aguacate; 1 diente de ajo; 2 ramitas de perejil

Ingredientes: • 400 g de atún fresco, en uno o dos trozos; • 3 limones; • 2 cucharadas de cebollino picado; • 1 manojo de germinados; • aceite de oliva; • sal; • pimienta
Para la vinagreta de aguacate:: • 1 aguacate; • 1 diente de ajo; • 2 ramitas de perejil

Tiempo Total20 minutos

Preparación20 minutos

CocciónSin cocción

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

354 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Lava 1 limón, retira sólo la corteza amarilla y córtala en tiritas muy finas. Exprime el zumo del limón. Dispón los dos ingredientes en un bol y añade el cebollino, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite. Remueve.
02.
Corta el atún en daditos, sin machacarlo, y agrégalo al bol. Mezcla, tapa con film y reserva 5 minutos en la nevera.
03.
Parte el aguacate por la mitad, retira la pulpa y colócala en el vaso de la batidora. Añade el ajo pelado, el perejil, el zumo de 2 limones y 6 cucharadas de agua. Salpimienta y tritura hasta obtener una salsa suave. Si queda muy densa, vierte un poco más de agua. Incorpora el aceite y bate de nuevo unos segundos.
04.
Sirve el tartar de atún con los brotes de germinados encima y acompaña con la vinagreta de aguacate.

El truco de Pronto

También puedes aliñar el tartar con salsa de soja, miel y aceite de oliva.