Tartar de atún y manzana verde

Name: Tartar de atún y manzana verde
Yield: 4
Ingredients: 350 g de atún fresco; 1 manzana verde; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharada de sésamo negro; 2 manojitos de rúcula; 2 cucharadas de aceite de oliva; un trocito de raíz de jengibre (2 cm)

Tartar de Atún y Manzana Verde

Ingredientes: • 350 g de atún fresco; • 1 manzana verde; • 2 cucharadas de salsa de soja; • 1 cucharada de sésamo negro; • 2 manojitos de rúcula; • 2 cucharadas de aceite de oliva; • un trocito de raíz de jengibre (2 cm)

Tiempo Total15 minutos

Preparación15 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

235 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Retira la piel y las posibles espinas del atún, que tiene que ser muy fresco, y córtalo en trozos muy pequeños con un cuchillo.
02.
Lava la manzana y, sin pelarla, pártela primero por la mitad. Retira el corazón con las semillas y corta la pulpa en dados muy pequeños.
03.
Pela el jengibre y rállalo finamente hasta obtener una cucharadita. Mézclalo en un bol con la salsa de soja, el aceite y las semillas de sésamo.
04.
Añade el atún y la manzana, y remueve. Sirve, inmediatamente, con la ayuda de un aro y completa los platos con un poco de rúcula.

El truco de Pronto

Para dar al tartar un auténtico sabor oriental, añade al aliño de soja y aceite una cucharadita de wasabi, pasta de rábano picante, o sirve una pequeñísima porción en cada plato.