Tarta de fresas en forma de corazón

Name: Tarta de fresas en forma de corazón
Yield: 4
Ingredients: 1 terrina (270 g) de queso fresco para untar; 250 ml de nata líquida para montar; 75 g de azúcar glas; 2 hojas y 1/2 (5 g) de gelatina; no-data; 1/2 paquete de galletas María; 50 g de mantequilla; no-data; 250 g de fresas; 50 g de azúcar; 200 ml de agua; 4 hojas (8 g) de gelatina; no-data; 70 g de fresas; 2 hojas (4 g) de gelatina; 70 ml de agua; colorante alimentario rojo

Ingredientes: • 1 terrina (270 g) de queso fresco para untar; • 250 ml de nata líquida para montar; • 75 g de azúcar glas; • 2 hojas y 1/2 (5 g) de gelatina
Para la base:: • 1/2 paquete de galletas María; • 50 g de mantequilla
Para el relleno:
Para la cobertura:

Tiempo Total47 minutos

Preparación45 minutos

Cocción2 minutos + reposo

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

710 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Tritura los 250 g de fresas con el agua y el azúcar y caliéntalo en un cazo hasta que hierva. Apaga el fuego y añade la gelatina remojada y escurrida. Remueve bien y vierte la mezcla en un molde de silicona con forma de corazón, de forma que quede una capa de 1 cm de espesor. Deja cuajar en la nevera y, luego, desmolda y reserva en la nevera.
02.
Tritura las galletas, mézclalas con la mantequilla reblandecida y forra con la mezcla la base del molde. Reserva en la nevera. Mezcla bien el queso con el azúcar glas.
03.
Calienta 50 ml de nata, apaga el fuego y agrega la gelatina remojada y escurrida. Remueve para que se disuelva y deja templar. Incorpóralo a la mezcla de queso y añade la nata montada restante.
04.
Vierte la mitad de la mousse sobre la base de galleta, coloca encima la gelatina con forma de corazón y termina con más mousse. Deja en la nevera durante 3 horas.
05.
Para la cobertura, tritura las fresas y cuela el puré. Hierve el agua y, fuera del fuego, añade la gelatina remojada y escurrida, el puré de fresas y unas gotas de colorante. Remueve, vierte sobre la tarta y deja cuajar en la nevera.