Ternera salteada con arroz y calabacín

Pasos

• 01.

  Llena una olla con abundante agua, sálala y lleva a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz y cuécelo 10-12 minutos, o el tiempo indicado por el fabricante. Escúrrelo y enjuágalo con agua fría bajo el grifo.

• 02.

  Lava el calabacín y córtalo por la mitad, a lo largo, y después en rodajas finas para obtener medias lunas. Lava las judías y despúntalas; si utilizas las de la variedad perona, las planas, córtalas en dos, a lo largo. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.

• 03.

  Corta los filetes de ternera en tiras y salpimiéntalas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, añade las tiras de carne y saltéalas 2 minutos a fuego fuerte. Retíralas de la sartén y resérvalas.

• 04.

  Añade 2 cucharadas más de aceite a la sartén, vuelve a calentar y agrega el calabacín, la cebolla y las judías. Saltéalos 4-5 minutos, a fuego fuerte, salpimienta e incorpora el arroz cocido.

• 05.

  Cocina un par de minutos, removiendo, y añade las tiras de carne reservada y la salsa de soja. Saltea todo junto 2 minutos más y sirve bien caliente, espolvoreado con las semillas de sésamo.