Terrina de pollo
Aprende a cocinar esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te mostramos a continuación. ¡La querrás repetir!
Descubre cómo puedes elaborar este delicioso plato para impresionar a tus comensales.
Una terrina de pollo es un plato que se prepara con carne de pollo y otros ingredientes, generalmente en forma de un pastel o un paté. A menudo se cocina en un molde rectangular o cilíndrico y se sirve en rodajas.
La preparación de una terrina de pollo normalmente implica picar o moler la carne de pollo y mezclarla con otros ingredientes como hierbas, especias, huevo, crema o grasa, y a veces otros alimentos como hongos, frutos secos, o verduras. La mezcla se coloca en un molde, se cuece al horno o se cocina al baño maría, y luego se enfría para que adquiera la forma deseada.
Las terrinas de pollo pueden variar en sabor y textura según los ingredientes y las especias utilizadas, y se sirven a menudo como aperitivo, entrada o plato principal en la cocina francesa y en otras cocinas del mundo. Son versátiles y se pueden personalizar de muchas maneras para satisfacer los gustos individuales.
- Ingredientes
- • 750 g de carne de pollo (pechugas y muslos deshuesados)
- • 100 g de jamón de York en un trozo
- • 100 g de champiñones
- • 1 cebolla pequeña
- • 1 diente de ajo
- • 1 huevo
- • 2 cucharadas de pistachos crudos
- • 1 vasito de vino blanco
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total1 hora 15 minutos
Preparación20 minutos
Cocción55 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Temporada
4 Porciones
Pasos
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01.
Retira la piel y los posibles huesecillos de las pechugas y los muslos de pollo, trocéalos y pícalos con un robot de cocina o con la picadora eléctrica. Salpimienta y mezcla en un bol con el ajo picado y el vino. Deja reposar durante 30 minutos.
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02.
Pela y pica la cebolla y sofríela con un poco de aceite. Añade los champiñones también picados y rehógalos hasta que no suelten agua.
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03.
Mezcla los champiñones y la cebolla con la carne de pollo, incorpora después el huevo y los pistachos pelados y remueve bien. Corta el jamón en tiras alargadas. Rellena un molde tipo plumcake con la preparación de pollo, alternándola con las tiras de jamón.
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04.
Tapa el molde y cuece la terrina al baño María, en el horno precalentado a 180°C, durante 40 minutos. Deja enfriar, córtala en porciones un poco gruesas y sírvelas con un poco de ensalada.
El truco de Pronto
Sirve la terrina de pollo con salsas, chutney, pan fresco o tostadas para complementar su sabor y textura.
Decora la terrina con hierbas frescas, rodajas de limón u otros elementos visuales para darle un aspecto más atractivo. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones de sabores para personalizar tu terrina de pollo según tus preferencias.