Tortilla al horno con espinacas y champiñones

Name: Tortilla al horno con espinacas y champiñones
Yield: 4
Ingredients: 250 g de espinacas frescas; 400 g de champiñones; 1 puerro; 4 huevos; 50 ml de leche; 50 g de queso de oveja rallado; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 250 g de espinacas frescas; • 400 g de champiñones; • 1 puerro; • 4 huevos; • 50 ml de leche; • 50 g de queso de oveja rallado; • 2 dientes de ajo; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación10 minutos

Cocción50 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

211 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Precalienta el horno a 150 °C. Unta un molde para tartas con aceite y fórralo con papel de horno. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Pela y pica los ajos. Limpia bien los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
02.
Calienta un poco de aceite en una sartén, añade el ajo y el puerro y rehógalos hasta que el puerro esté tierno, a fuego lento para evitar que se queme. Incorpora los champiñones y rehógalos 5 minutos. Añade las espinacas y rehoga 5 minutos más, removiendo de vez en cuan- do. Salpimienta.
03.
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega la leche y el queso rallado, remueve e incorpora las verduras rehogadas. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea la tortilla durante 30 minutos o hasta que veas que está cuajada. Sírvela acompañada con una ensalada de tomates aliñados con aceite.

El truco de Pronto

Los huevos y los champiñones, dos de las mejores fuentes de vitamina D, aumentan la absorción del calcio y mejoran su fijación en el hueso. No puedes encontrar mejores compañías para las espinacas que éstos.