Tortitas de coliflor y patata
Prueba estas deliciosas tortitas de coliflor y patata, una opción crujiente y saludable que es perfecta como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal. ¡Fáciles de hacer y llenas de sabor!
Tortitas de coliflor y patata.
Las tortitas de coliflor y patata son una manera fantástica de incorporar más verduras a tu dieta de una forma deliciosa y atractiva. La coliflor, con su sabor suave, se mezcla perfectamente con la textura cremosa de la patata, creando una tortita crujiente por fuera y tierna por dentro. Estas tortitas son versátiles y se pueden disfrutar solas, acompañadas de una salsa o como complemento de una ensalada. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan alternativas vegetarianas a los platos tradicionales.
- Ingredientes
- 1/2 coliflor
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 75 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 4 cucharadas de harina
- 1 bolsa de brotes para ensalada
- 2 zanahorias
- una pizca de nuez moscada
- mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total1 hora y 15 minutos
Preparación25 minutos
Cocción50 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de tortitas de coliflor y patata
Pasos
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01.
Para comenzar a preparar las tortitas de coliflor, lava las patatas y cuécelas, sin pelar, en abundante agua hirviendo con sal durante 30-40 minutos.
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02.
Mientras, separa la coliflor en ramilletes y lávalos. Pela los dientes de ajo.
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03.
Cuece la coliflor junto con los ajos en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
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04.
Escúrrelos bien, aparta los ajos y deja que la coliflor se entibie. Después, pícala finamente con un cuchillo..
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05.
Chafa los ajos con un tenedor y mézclalos con la coliflor. Escurre las patatas, pélalas y redúcelas a puré
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06.
Mezcla el puré con la coliflor y añade una cucharada de mantequilla fundida y la leche evaporada.
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07.
Salpimienta la mezcla y condiméntala con nuez moscada y tomillo. Sepárala en 8 o 12 porciones.
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08.
Forma las tortitas con las manos, enharínalas y dóralas, por los dos lados, en una sartén con un poco de aceite.
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09.
Sirve las tortitas calientes, acompañadas con un poco de ensalada y cintas de zanahoria aliñadas al gusto.
El truco de cocina de Pronto
La clave para que estas tortitas de coliflor te queden perfectas reside en la cocción de la coliflor: debe quedar al punto, al dente, como la pasta, es decir, un poco dura; de lo contrario, al picarla, quedaría demasiado triturada y pastosa. También es importante escurrirla bien del agua de cocción para que, después, la mezcla de las tortitas no quede demasiado líquida. Puedes cocinarla al vapor, si lo prefieres, así te aseguras que queda bien seca una vez cocida.
La clave para que estas tortitas de coliflor te queden perfectas reside en la cocción de la coliflor
Para que tus tortitas de coliflor y patata queden crujientes y sabrosas, asegúrate de escurrir bien la mezcla para eliminar el exceso de agua antes de formar las tortitas. Esto ayudará a que se mantengan firmes y no se deshagan durante la cocción. También puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla para darles un extra de sabor y textura.
