Vichyssoise de puerro y pera
¿Te apetece una experiencia gastronómica única? La Vichyssoise de puerro y pera combina lo mejor de dos mundos en una sopa fría que sorprende y enamora
Vichyssoise de puerro y pera.
La Vichyssoise de puerro y pera es como el abrazo perfecto en forma de sopa. Es esa receta que te sorprende con cada cucharada, combinando lo clásico con lo inesperado. Imagina la suavidad del puerro bailando con la dulzura sutil de la pera en cada sorbo.
Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef de alto vuelo para prepararla. Con unos cuantos pasos simples y ingredientes al alcance de tu mano, podrás conquistar el paladar de todos en casa. Ya sea para un almuerzo casual o una cena especial, esta Vichyssoise siempre es un éxito. Es versátil, ¿sabes? Sirve como entrada elegante o como plato principal ligero. Así que prepárate para deslumbrar a tu familia o a tus invitados con una sopa que es todo menos común.
Con esta receta, te aseguro que tu cocina se convertirá en el lugar favorito de todos. ¡Es hora de empezar a cocinar y disfrutar de esta sorpresa de sabores!
- Ingredientes
- • 3 puerros
- • 1 patata
- • 2 peras
- • 600 ml de caldo de pollo o agua
- • 100 ml de nata líquida para cocinar
- • 4 lonchas de jamón serrano
- • 40 g de mantequilla
- • aceite
- • sal
- • pimienta blanca
Tiempo Total55 minutos
Preparación15 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Temporada
4 Porciones
162 kcal/ración Info nutricional
Pasos
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01.
Limpia los puerros, retirando las raíces y la parte verde, y córtalos en rodajitas. Calienta en una cacerola la mantequilla y 1 cucharada de aceite, agrega los puerros y sofríelos a fuego lento hasta que estén transparentes.
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02.
Pela la patata, trocéala y añádela a la cazuela. Rehoga unos minutos y vierte el caldo. Lleva a ebullición.
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03.
Pela las peras, córtalas por la mitad, retírales el corazón con las semillas y trocéalas. Incorpóralas a la cazuela y continúa la cocción hasta que las patatas estén tiernas, unos 25 minutos, aproximadamente.
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04.
Tritura la preparación, salpimiéntala y viértela de nuevo en la cazuela. Añade la nata y mezcla bien. Sírvela fría o caliente, acompañada con daditos de jamón.
El truco de Pronto
Añadir una cucharada de queso parmesano rallado le dará un toque especial a este plato.
La vichyssoise de puerro y pera es una combinación deliciosa y refrescante. Un truco para realzar los sabores es caramelizar ligeramente las peras antes de agregarlas a la sopa. Esto le dará a la vichyssoise un toque dulce y profundo.
Para lograrlo, pela y corta las peras en trozos pequeños y saltéalas en una sartén con un poco de mantequilla o aceite a fuego medio-bajo. Agrega una pizca de azúcar para ayudar en el proceso de caramelización. Cocina las peras hasta que se doren ligeramente y se ablanden, esto resaltará su dulzura natural y aportará una capa extra de sabor a la sopa.
Al incorporar las peras caramelizadas a la vichyssoise, hazlo al final del proceso de cocción para que conserven su textura y sabor distintivos. Esto elevará el perfil de sabor de tu sopa y añadirá un toque especial a esta receta clásica.
Añade al final, tras triturarla, una cucharada de queso parmesano rallado. Obtendrás una crema tan sabrosa que no dejará a nadie indiferente.