- Ingredientes
- • 320 g de arroz redondo
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 200 ml de vino blanco
• 750 ml de caldo de verduras
• 100 g de queso cremoso para untar
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación10 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Acompañamiento Tipo de plato
4 Porciones
Pasos
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1
Pica la cebolla y el calabacín y sofríelos en una sartén con aceite. Salpimienta. Derrite la mantequilla en una olla, agrega los ajos picados y sofríelos. Añade el arroz y saltéalo hasta que se dore. Luego, vierte el vino y remueve hasta que el arroz lo haya absorbido.
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2
Agrega el caldo, incorporando el siguiente cucharón sólo cuando se haya absorbido el anterior. Antes de añadir el ultimo cucharón, incorpora el salteado de calabacín y mezcla bien.
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3
Agrega el queso y sigue removiendo hasta que se haya incorporado al arroz. Retira del fuego y deja que se enfríe. Coge un poco de arroz y ve formado las croquetas.
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4
Pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas, déjalas escurrir y sírvelas enseguida.
El truco de Pronto
El arroz se puede enriquecer con unas zanahorias picadas.
