Macedonia con cúpula de caramelo

Name: Macedonia con cúpula de caramelo
Yield: 4
Ingredients: 2 naranjas; 2 plátanos; 1 bandejita de arándanos; 1 pera; 1 manzana; 1/2 limón; no-data; 150 g de frambuesas; 3 cucharadas de azúcar; 1/2 limón; no-data; 2 vasos de azúcar; 1 vaso de agua; aceite de girasol

Ingredientes: • 2 naranjas; • 2 plátanos; • 1 bandejita de arándanos; • 1 pera; • 1 manzana; • 1/2 limón
Para el coulis:: • 150 g de frambuesas; • 3 cucharadas de azúcar; • 1/2 limón
Para la cúpula:

Tiempo Total35 minutos

Preparación15 minutos

Cocción20 minutos

Coste € € €

Dificultad

Postre Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

430 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Para hacer el coulis, pon el azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerolita y calienta hasta que empiece a hervir. Deja enfriar.
02.
Tritura las frambuesas junto con el almíbar preparado y una cucharada de zumo de limón. Pásalo por un colador chino o uno de malla fina.
03.
Calienta los 2 vasos de azúcar con el agua hasta que se forme un caramelo dorado. Unta un cucharón con aceite y vierte encima hilos de caramelo.
04.
Corta la fruta en daditos, mézclalos y riégalos con zumo de limón. Reparte la macedonia en los platos, coloca encima la cúpula y el coulis a un lado.

El truco de Pronto

Introduce un tenedor en el caramelo caliente, sácalo y deja que caigan hilos sobre el cucharón, moviendo el tenedor para formar como una rejilla. Repite la operación hasta dar forma a las cúpulas y deja que se enfríen unos minutos a temperatura ambiente para desmoldarlas.