Espaguetis con gambas y almejas al vermut

Name: Espaguetis con gambas y almejas al vermut
Yield: 4
Ingredients: 350 g de espaguetis; 400 g de gambas peladas; 400 g de almejas; 1 vaso de caldo de pescado; 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 180 ml de vermut seco; 100 g de tomates secos en aceite; 80 g de queso grana padano rallado; 200 ml de nata líquida para cocinar; 2 ramitas de albahaca; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 350 g de espaguetis; • 400 g de gambas peladas; • 400 g de almejas; • 1 vaso de caldo de pescado; • 2 cebolletas; • 2 dientes de ajo; • 180 ml de vermut seco; • 100 g de tomates secos en aceite; • 80 g de queso grana padano rallado; • 200 ml de nata líquida para cocinar; • 2 ramitas de albahaca; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total45 minutos

Preparación15 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin azúcar Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

660 Kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Calienta medio dedo de agua en un cazo y, cuando hierva, añade las almejas y cuécelas 2-3 minutos,
o hasta que se abran.
02.
Sofríe las cebolletas y los ajos picados con 3 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados, añade los tomates escurridos y cortados en tiras.
03.
Salpimienta y agrega el caldo de pescado, el vermut y la nata. Cuece unos 20 minutos a fuego medio, hasta que la salsa reduzca.
04.
Añade la mitad del queso rallado, las gambas peladas y las almejas, y cocina 2-3 minutos. Mezcla con los espaguetis hervidos y sirve con más queso.

El truco de cocina de Pronto

Aunque las almejas que compramos en el mercado ya vienen depuradas, conviene dejarlas unas horas en remojo con agua salada para que eliminen cualquier resto de arena. Después, lávalas bien antes de cocinarlas.