Filetes rusos de ternera con chips de alcachofa y pimientos del Padrón

Name: Filetes rusos de ternera con chips de alcachofa y pimientos del Padrón
Yield: 4
Ingredients: 600 g de carne picada de ternera 4 alcachofas 200 g de pimientos del Padrón 2 huevos 50 ml de leche 50 g de pan rallado 1 cucharada de brandy 2 dientes de ajo 2 ramitas de perejil harina aceite sal pimienta; no-data

Ingredientes: • 600 g de carne picada de ternera
• 4 alcachofas
• 200 g de pimientos del Padrón
• 2 huevos
• 50 ml de leche
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharada de brandy
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de perejil
• harina
• aceite
• sal
• pimienta

Tiempo Total45 minutos

Preparación20 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

590 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Pela los dientes de ajo, pícalos y disponlos en un bol grande. Añade la carne picada, el pan rallado, la leche, el brandy, los huevos, el perejil picado y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y deja reposar unos 15 minutos para que el pan rallado se reblandezca.
02.
Forma 4 u 8 bolas con la preparación de carne picada y aplástalas para aplanarlas un poco. Rebózalas en harina y fríelas en una sartén con bastante aceite. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
03.
Limpia las alcachofas, córtalas en láminas muy finas y fríelas en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y sálalas.
04.
Saltea los pimientos en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a arrugarse. Sirve los filetes rusos recién hechos, con las alcachofas y los pimientos.