Solomillo de pavo con tartar de mango y calabacín

Name: Solomillo de pavo con tartar de mango y calabacín
Ingredients: 4 solomillos de pavo pequeños; 1 calabacín; 1 mango; 1/2 cebolla morada; aceite de oliva; sal; pimienta; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de zumo de limón; 2 cucharaditas de mostaza; 1 cucharadita de miel

Ingredientes: • 4 solomillos de pavo pequeños; • 1 calabacín; • 1 mango; • 1/2 cebolla morada; • aceite de oliva; • sal; • pimienta
Para la vinagreta:: • 6 cucharadas de aceite de oliva; • 1 cucharada de zumo de limón; • 2 cucharaditas de mostaza; • 1 cucharadita de miel

Tiempo Total20 minutos

Preparación10 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
En un bol, bate las 6 cucharadas de aceite con la mostaza, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta, hasta lograr una salsa emulsionada.
02.
Lava el calabacín, sécalo, despúntalo y córtalo en daditos muy pequeños. Pela el mango, retira la pulpa y córtala igual que el calabacín. Pela la cebolla y pícala bien pequeña. Mezcla estos tres ingredientes en un cuenco, añade la salsa preparada y remueve. Deja macerar mientras preparas la carne.
03.
Salpimienta los solomillos de pavo y dóralos en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite, unos 5 minutos por cada lado para que queden bien jugosos.
04.
Para servir, corta los solomillos en rodajas, repártelas en los platos y añade a un lado el tartar de mango y calabacín.

El truco de Pronto

Para que nuestro cuerpo convierta el triptófano en la hormona de la felicidad, hay que acompañar el pavo, el pescado azul o los huevos, ricos en ese compuesto, de hidratos de carbono. No valen todos. Hay que escoger los de liberación lenta, ideales a la hora de adelgazar, como los cereales integrales, las legumbres o las verduras y las hortalizas.