Albóndigas al curry
Explora el exótico sabor de las albóndigas al curry, donde la tradición se encuentra con un toque especiado para una experiencia culinaria inolvidable
Albóndigas al curry.
Las albóndigas al curry son un plato sabroso que fusiona las tradicionales albóndigas con los ricos y especiados sabores del curry. Esta combinación resulta en un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para aquellos que disfrutan de una comida con un toque exótico. La receta generalmente involucra mezclar carne molida con especias y hierbas, formar albóndigas y cocinarlas en una salsa de curry espesa y aromática, a menudo acompañadas de arroz o pan naan para complementar.
Una curiosidad sobre las albóndigas al curry es que, aunque se asocian comúnmente con la cocina india, este plato refleja una mezcla de influencias culturales, incluyendo la cocina del Medio Oriente y del Sudeste Asiático. La variedad de especias utilizadas en el curry, como la cúrcuma, el comino y el coriandro, no solo aporta un sabor y aroma distintivos, sino que también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que convierte a este plato en una opción deliciosa y potencialmente beneficiosa para la salud.
- Ingredientes
- • 500 g de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• 120 g de pan rallado
• aceite
• sal - Para la salsa de curri
- • 1 puerro grande
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de curry
• 400 ml nata líquida para cocinar
• aceite
• sal
Tiempo Total35 minutos
Preparación15 minutos
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
4 Porciones
Pasos
-
1
Para la salsa, retira la parte verde del puerro, las raíces y las primeras capas. Después, lávalo y córtalo primero por la mitad y luego en tiras finas a lo largo. Reserva 1/4 parte de las tiras y saltea las restantes en una sartén con un poquito de aceite y el ajo picado.
-
2
Añade la nata líquida, el curry y una pizca de sal a la sartén y cocina durante 10 minutos. Tritura todo hasta obtener una salsa fina.
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3
Prepara las albóndigas mezclando en un bol la carne picada, los huevos, el pan rallado y una pizca de sal. Forma bolitas de carne y fríelas en una sartén con aceite hasta que estén doraditas.
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4
En la misma sartén, fríe las tiras de puerro reservadas. Sirve la salsa en un plato con las albóndigas y el crujiente de puerro por encima.
El truco de Pronto
Deja la carne marinada en la nevera durante toda la noche.
Para darle un toque especial y más sabor a las albóndigas al curry, puedes probar a marinar la carne para las albóndigas antes de cocinarlas. Usa una mezcla de yogur natural, un poco de jugo de limón, ajo molido, jengibre rallado y tu mezcla de especias de curry favorita.
Deja que la carne repose en esta marinada por al menos una hora, o incluso mejor, durante toda la noche en el refrigerador. Esto no solo añadirá profundidad al sabor, sino que también ayudará a ablandar la carne, consiguiendo unas albóndigas más jugosas y tiernas.
Cuando estés listo para cocinarlas, forma las albóndigas y procésalas como de costumbre en tu receta. Este pequeño cambio puede hacer una gran diferencia en el resultado final, ofreciendo un plato rico y lleno de capas de sabor.