Caldereta de cordero

Name: Caldereta de cordero
Ingredients: 1 kg de carne de cordero troceada; 1 cebolla; 3 tomates; 2 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 3 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo y de romero; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 kg de carne de cordero troceada; • 1 cebolla; • 3 tomates; • 2 pimientos verdes; • 1 pimiento rojo; • 3 dientes de ajo; • 1 vaso de vino blanco; • 1 hoja de laurel; • 1 ramita de tomillo y de romero; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Preparación20 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Pela los tomates y córtalos en daditos. Pela 2 ajos y la cebolla y pícalos. Limpia los pimientos y córtalos en trocitos.
02.
Salpimienta los trozos de cordero, enharínalos ligeramente y fríelos en una cazuela con aceite por todos los lados. Retíralos cuando estén bien dorados y agrega a la sartén todas las hortalizas preparadas menos el tomate. Rehógalas hasta que estén bien tiernas.
03.
Añade el tomate y los trozos de cordero, remueve y agrega a la sartén las hierbas aromáticas y el vino blanco. Deja que empiece a hervir, baja el fuego casi al mínimo y cocina 40 minutos. Comprueba el punto de sal y sirve.

El truco de Pronto

Los cortes del cordero más indicados para guisar son la falda y el cuello o pescuezo, aunque también puedes preparar la caldereta con paletilla o pierna troceadas, partes más nobles pero también más caras.