Tomahawk de cordero con adobo de miel y tomillo, acompañado de risotto de parmesano

Pasos

• 1

  Empieza marinando las chuletas en una mezcla de miel y tomillo. Asegúrate de cubrir bien las chuletas con esta mezcla y déjalas marinar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores.

• 2

  Coloca las chuletas en la barbacoa y cocínalas a la temperatura deseada. A medida que se cocinan, glaséalas con el adobo restante para darle más sabor y caramelizarlas. Voltea las chuletas para una cocción uniforme y retíralas de la barbacoa cuando estén a tu gusto.

• 3

  Mientras las chuletas se cocinan, prepara el risotto de parmesano. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega el arroz. Sofríelo unos minutos y añade un poco de vino blanco, revolviendo hasta que se evapore. Luego, agrega el caldo caliente taza a taza y sigue revolviendo hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo. Por último, añade el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se derrita y se combine con el arroz. Añade sal y pimienta al gusto.

• 4

  Una vez que todo esté listo, es hora de montar el plato. Añade una porción de risotto de parmesano en el centro del plato de presentación y coloca las chuletas Tomahawk encima del risotto. Si deseas, puedes decorar con hojas de tomillo fresco y ralladura de queso parmesano para realzar la presentación.