Alcachofas con jamón

Name: Alcachofas con jamón
Yield: 4
Ingredients: 12 alcachofas; 4 lonchas de jamón serrano; 2 vasos de caldo de jamón; 2 cucharadas de piñones; 2 dientes de ajo; 1 limón; 50 g de queso Parmesano en escamas; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 12 alcachofas; • 4 lonchas de jamón serrano; • 2 vasos de caldo de jamón; • 2 cucharadas de piñones; • 2 dientes de ajo; • 1 limón; • 50 g de queso Parmesano en escamas; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total45 minutos

Preparación20 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Limpia las alcachofas y córtalas en cuartos. A medida que las vayas cortando, déjalas en remojo en un recipiente que contenga agua con zumo de limón para evitar que se pongan oscuras.
02.
Calienta aceite en una sartén amplia y rehoga las alcachofas bien escurridas. Salpimienta y vierte el caldo de jamón. Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el caldo se haya evaporado.
03.
Corta las lonchas de jamón en daditos. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que empiecen a dorarse. Pela los ajos, córtalos en rodajitas y añádelas a la sartén. Remueve y deja que se cocinen unos minutos con las alcachofas.
04.
Aparta la sartén del fuego y espolvorea las alcachofas con los daditos de jamón y los piñones. Reparte las alcachofas en los platos, riégalas con un hilo de aceite y añade las escamas de queso. Sirve caliente.