Arroz caldoso con almejas
Disfruta de un delicioso arroz caldoso con almejas, un plato reconfortante y lleno de sabor a mar. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial o una comida familiar!
Arroz caldoso con almejas
El arroz caldoso con almejas es un plato tradicional de la cocina mediterránea, conocido por su textura melosa y su intenso sabor a mar. Este plato es ideal para los amantes de los mariscos y es perfecto para los días más frescos, cuando se antoja una comida caliente y reconfortante. La clave de este plato está en la frescura de las almejas y en un buen caldo de pescado, que hará que el arroz absorba todos los sabores del mar.
- Ingredientes
- • 4 tacitas de arroz
- • 500 g de almejas
- • 1 sepia
- • 2 l de caldo de pescado
- • 1 cebolla
- • 2 dientes de ajo
- • 1 pimiento verde
- • 3 cucharadas de tomate frito
- • unas hebras de azafrán
- • 1 cucharadita de pimentón dulce
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación10 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
512 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de arroz caldoso con almejas
Pasos
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01.
Deja las almejas en remojo con agua salada para que suelten la posible arena que puedan contener. Limpia la sepia y córtala en dados.
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02.
Saltea la sepia en una cazuela con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados y sofríelos.
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03.
Incorpora el tomate frito y el pimentón, mezcla y agrega el arroz. Cuécelo un minuto, removiendo, y vierte el caldo con el azafrán desleído.
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04.
Salpimienta y cuece 5 minutos a fuego fuerte. Añade las almejas y continúa la cocción 15 minutos más. Sirve el arroz enseguida.
El truco de cocina de Pronto
Para potenciar el aroma del azafrán, tuesta las hebras unos segundos en una sartén sin nada de aceite, machácalas en un mortero y disuélvelas en el caldo hirviendo.
Caldo de pescado
Para que tu arroz caldoso con almejas quede perfecto, asegúrate de limpiar bien las almejas antes de cocinarlas. Cocínalas en el último momento para evitar que se pongan gomosas y usa un buen caldo de pescado casero para potenciar el sabor del plato.