Arroz con conejo al horno

Name: Arroz con conejo al horno
Yield: 4
Ingredients: 300 g de arroz; 500 g de conejo troceado; 250 g de costillas de cerdo troceadas; 80 g de tocino; 1 morcilla; 200 g de garbanzos cocidos; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 1 litro de caldo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 sobre de azafrán molido (opcional); aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 300 g de arroz; • 500 g de conejo troceado; • 250 g de costillas de cerdo troceadas; • 80 g de tocino; • 1 morcilla; • 200 g de garbanzos cocidos; • 1 tomate; • 2 dientes de ajo; • 1 litro de caldo; • 1 cucharadita de pimentón dulce; • 1 sobre de azafrán molido (opcional); • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total45 minutos

Preparación10 minutos

Cocción35 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

620 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Ralla el tomate y pela y pica los ajos. Salpimienta el conejo y las costillas. Calienta un poco de aceite en una cazuela y dora las costillas, el conejo y el tocino troceado.
02.
Retíralos y, en el mismo aceite, sofríe el tomate con los ajos a fuego medio. Espolvorea el pimentón y el azafrán, remueve rápidamente y añade el arroz. Agrega también las carnes reservadas y cubre con el caldo.
03.
Cuando empiece a hervir, incorpora los garbanzos, mezcla un poco y añade la morcilla cortada en rodajas. Rectifica de sal y deja cocer durante 18 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.

El truco de Pronto

Si utilizas garbanzos secos, déjalos en remojo la víspera, cuécelos aparte y usa el agua de cocción para añadirla al arroz. Ten en cuenta que el peso de 200 g de garbanzos cocidos equivalen a unos 70 g de garbanzos secos.